What's "Mustaccioli" ? :-D

Bene bene...eccoci qui dopo un'altra giornatina di pioggia!! Eh sì mi dispiace veramente ..ormai è veramente diventato un tormentone..ma che due balls..ufff.
Comunque passiamo a cose serie..se di serie si può parlare :-P
A chi di voi aveva provato ad indovinare cos'era questo impasto dico che avete avuto molta fantasia, ma forse questa ricetta era talmente regionale che non era facile indovinare.

Sono dei dolcetti tipici sardi ..tanto per cambiare..:-D ma sapete che a casa mia è così :-P per ovvi motivi di famiglia. A mio marito manco a dirlo piacciono tantissimo, praticamente l'unico dolce che mangia, quindi ho provato a farli e devo dire che non mi sono venuti poi malaccio..potevano essere meglio :-D ma l'esperienza insegna. Come vi dicevo ci vuole un po' di pazienza perchè l'impasto deve riposare per almeno due giorni, ma la vostra pazienza verrà premiata.
Prima però di darvi la ricetta volevo ringraziare tutti voi per i messaggi che mi lasciate perchè mi riempite veramente di gioia quando li leggo e vi ringrazio anche per la pazienza che avete con me. Sono in un periodo molto caotico, ma vi leggo tutti prima o poi e a tutti mando un abbraccio. Siete grandi!
A noi..


Mustaccioli dosi per circa 40 pezzi
500 gr farina bianca di semola di grano duro
500 gr zucchero (io ne ho messo 300 gr e mi sono sembrati dolci abbastanza)
50 gr. di lievito di pane
1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
la scorza di un limone grattugiata
per la glassa : 300 gr zucchero e acqua
Sciogliete il lievito in un po' di acqua tiepida e dopo aver versato tutta la farina su una spianatoia versarvi il lievito sciolto. Amalgamare con un altro po' di acqua fino ad ottenere un impasto molto liscio ed elastico. Attenzione l'acqua aggiungetela poco a poco altrimenti rischiate di fare l'impasto troppo liquido per averne aggiunta troppa. Quando avrete l'impasto pronto copritelo con un canovaccio e lasciato lievitare almeno un paio di ore. Poi aggiungete lo zucchero un po' alla volta impastando di continuo per amalgamare bene e riottenere un impasto molto liscio. Quando avete finito con lo zucchero aggiungete la scorza del limone, il bicarbonato di sodio e la cannella. Impastate bene e lasciate a lievitare e riposare in un luogo caldo e coperto con 2 o 3 canovacci (anche lana può andare bene) per almeno 2 giorni.
Dopo due giorni riprendete l'impasto e reimpastate un po' per riammorbidire la parte superiore che si può essere un po' indurita. Stendete con il matterello l'impasto con altezza di circa 1 centimetro. Con un coltello affilato tagliate a rombi e mettete su una placca da forno. Cuocete a 150° ..nella ricetta c'era scritto per 20 minuti ma la prossima volta io li tengo solo 10-15 minuti perchè sono venuti un pochino troppo cotti e quindi una volta freddati un po' duretti.
Una volta freddi potete mettere la glassa fatta dallo zucchero sciolto nell'acqua.
Sono ancora più buoni mangiati dopo un paio di giorni e per conservarli li potete surgelare se ne avete fatti veramente molti oppure..:-D come in casa mia che spariscono in un paio di giorni causa marito affamato e goloso .-P...tenerli in un contenitore chiuso per mantenere la morbidezza e si conservano fino a due settimane. Buon appettito!! :-D ricettina facile facile ma buonissima..
Non vi aspettavate mica una ricetta da gambero rosso vero?...altrimenti avete sbagliato blog :-P..qui imbranata all'avanscoperta :-D

Però non resisto a fare un post solo di cucina :-D..portate pazienza..e vi devo far vedere questi inviti che ho trovato sempre sul tema marocchino di Giovedì scorso..sono molto di moda ora le feste a tema etnico e trovo che il Marocco è una fonte di ispazione incedibile per noi WP.




E per un allestimento completo con tema etnico/marocchino questo è sicuramente da togliere il fiato dalla bellezza e dai colori che ti rapiscono l'anima..troppo bello :-D




What's "Mustaccioli" ? :-D

Well well..so here we are after another rainy day as ever! I really can't stand anymore this weather ..it's official! :-(
Anyway let's talk about serious things..if seriuos is the right word :-P...
To all of you who tried to guess this recipe I say thank you and you had several fantastic ideas, but maybe the recipe is too regional to be well known.

They are typical sardinian (italian region I add this time :-P) sweets...just to change no?...:-D but it's obvious, you know which is the situation of my family. My husband , again obviously, loves these sweets and they are probably..not probably..the only sweets he eats so I've put all my efforts and try to bake them, they are not so bad at all for being the first time..but actually even not too good but with the experience I'll learn. As I said this recipe needs a little bit of patience because the dough has to rest for a couple of days. But your patience will be awarded at the end :-D
Before giving you the recipe I may thank all of you for visiting me and leaving me sweets and kind comments that really enlight my days. I have a very hectic period right now so I beg your pardon if I'm not always here but I always read your messages and comments sooner or later :-D and I send you a bug hug. You are great!
So...

Mustaccioli doses for about 40 pieces

500 gr durum wheat flour
500 gr sugar (but I've used only 300 gr and for me they were sweet enough)
50 gr bread yeast
1/2 tablespoon of baking soda
1 teaspoon of cinnamonn
1 the grated peel of a lemon
for the frosting : 300 gr sugar and water
Dissolve the yeast in a bit of warm water and after putting all the flour on a pastry board, pour the dissolved yeast on it and begin to amalgamate adding enough water 'till you have a smooth and elastic dough. Be carefull with the quantity of water because if it's too much you'll get a too liquid dough, so pour it slowly. Then let the dough rest covered with a dishcloth for a couple of hours to let it leavened. After this period remix the dough adding the sugar slowly to have always a very smooth duogh. When you have finish adding sugar you can add the cinnamon, the grated peel and the baking soda. Knead well and let it leavened in a warm place covered with some dishclothes (or even some wool) for at least two days.
After two days take the dough and knead it again till it is again smooth. Strech the dough with the rollin-pin till it's about 1cm thick. Then with a sharp knife cut into lozenges and put on a oven plaque. Let them bake in the oven at 150° for about 20 minutes..I must say that next time I'll leave them for less time let's say 10-15 minutes because this time they seemed to me too much cooked and when cooled they were a little bit too stale.

Once cooled put the frosting on top (melting the sugar in the hot water) and if they are too many you can store them in the freezer or ..:-D if you have a hungry and greedy like mine :-P just place them in a box and they will last for even a couple of weeks. Bon appetit! Were you expecting a complex recipe from me :-P?..this is not high difficult and sofisticat recipe ..:-D but I'm a clumsy in reconnaissance :-P!

But I can't resist doing only a cooking entry :-D..be patient..but I've found these wedding stationery with a etnich/moroccan style and I have to show them to you becasue I really find them stunning. I think Morocco is a wonderful source of ideas for Wps.




And this is a type of wedding moroccan theme that I find extremely stunning...really breathtaking and with colours that abduct your soul ....fantastic :-D