2° Episodio - Ricevimento & Catering ultima parte - 2° Episode - Reception & Caterer last part

Ok lo ammetto..anche le wp si ammalano :-p..uff..meno male che non avevo impegni veramente improrogabili in questi ultimi giorni, visto la febbre altissima che mi sono ritrovata all'improvviso giovedì pomeriggio. Quindi 3 giorni di completo riposo visto che tanto non mi reggevo neanche in piedi..1 giorno (ieri) di recupero con blande attività semi lavorative..e oggi finalmente quasi a pieno ritmo.
:-D che pensavate eh? che vi avessi lasciato così ..senza neanche un perchè..senza nemmeno dirsi addio..:-) ehmm dai vabbuò non tracimiamo nei miei soliti harmony mentali.
Ci eravamo lasciati scorsa settimana con il problema non da poco del costo del ricevimento e vi devo ancora parlare un po' della voce "catering" che è sicuramente la più dispendiosa di tutte. Ora..voglio precisare che io non sono un catering e non starò qui a deliziarvi con ricette ed esempi di menù salva budget perchè la materia è vastissima e non basta un post, secondo gettate le idee e consigli fondamentali il vostro catering saprà sicuramente aiutarvi con molto più competenza sul "food" della mia...che mi limito a mangiare.
Questa è una lista di consigli conosciuti molto bene in tutto il mondo per poter talgiare un po' il budget:
-cercare un catering che non sia ancora famoso, ma di provata qualità vi aiuterà sicuramente ad abbattere già molto il prezzo;
-rivedete la vostra lista di invitati...purtoppo uno dei metodi più infallibili per risparmiare è tagliare decisamente il numero di ospiti al ricevimento. O almeno cercate di trattenervi ;-)
-la cena ricevimento è sicuramente la più richiesta vuoi anche per l'atmosfera che si può creare con l'ausilio di candele, luci soffuse, fuochi d'artificio ect, ma decisamente è una delle forme più costose di ricevimento. Perchè non pensare ad un pranzo o un brunch che è una soluzione molto carina, molto più economica grazie alla mancanza di servizio ai tavoli e di portate troppo importanti e quindi costose;
-La formula più economica è sicuramente quella del buffet in piedi ma molto di moda sono anche i cocktail weddings dove praticamente viene servito solo l'aperitivo (con molto da mangiare ma pur sempr un aperitivo).Se proprio desiderate ardentemente un pranzo o cena a sedere dirvi di limitare le portate è quanto mai scontato, invece non è per niente scontato dirvi che non sempre un menù di carne costa meno di quello di pesce, dipende moltissimo dai tipi di carne e pesce scelti. Fatevi consigliare dal catering di vostra fiducia e troverete sicuramente una soluzione adatta a voi.
-Secondo me importante è anche tagliare gli alcoolici. Si può creare una bella festa anche senza tanti super alcoolici credete a me ;-)

bah..ci sarebbero anche molti altri piccolissimi dettagli, ma chiaro che per questi dovrete rivolgervi alla vostra wp di fiducia che vi guiderà per ottenere qualità con risparmio..possibilissimo aggiungo.

e che dire dei nostri bravissimi cugini americani che si sono inventati anche il "candy buffet" cioè un buffet tutto a base di dolcetti e caramelle....secondo me idea molto carina ma da abbinare ad altro no?

2° Episode - Reception & Caterer last part

Ok I admit it...also the wp get ill..:-p..uff..luckly I didn't have so many appointments these last days because a very high temperate "hit" me suddenly during last Thuesday afternoon. So..3 days complety at bed resting because I really couldn't even walk. 1 day (yesterday) for starting again to walk ;-) and talk and today finally the first day of almost total restore for some semi-job activities.
:-D what were you thinking ah? that I left you this way?...without even a sign..without even a goodbye? ok ok stop with these harmony thoughts for a moment and let's go back to serious things..our budget.
We have left each other last week talking of receptions and how to save some money in renting the venues, now today I'll give you some tips to save lot also on caterer service which is the most expencive part in every wedding nowdays, but I just wanted first to be clear with you that from me you won't receive any examples of menus or "food" recipes , I leave to my pro collegues caterer the serious job to advise in the best way possible, this list is only a well known list of tips to save some cash ;-)
- choose a non famous caterer, a good quality one but not a famous one, you can't imagine how much you can save;
- check twice or even more times your guests list. I know it's sad but the truth is that the most important tip of all is to cut the number of your guests at the reception..or at least try to;
- the dinner reception is for sure one of the most requested kind of reception all over the world also because the ambient can be delighted with so many little things like candles, soft lights, fireworks ect, but it's probably more expencive than other kind of reception like the lunch reception or even the adorable brunch reception..so new and so cute;
- The formula for sure more affordable if the buffet , but also cocktails receptions are really famous right now, you have only some aperitifs and some good appetizers and that's it. But if you really wish a table reception where all the guests are sat down and served, it can be a good idea to cut the number of entries. Someone maybe is wondering if a "meat" menu can be cheaper that a "fish" one..it's not always true, it depends a lot on the kind of meat and fish you choose, so it's better to ask your caterer and they will help you for sure to create the perfect reception for your tastes and pockets ;-)
- and on my opinion a great cut to the expences comes from the cut to super alchool beverages. Trust me..you can have a fantastic party even without them.

...bah..there are so many other little tips to save money with your reception budget, but of course you have to ask to your personal wp for those ;-)

and what can we say of the idea of our fantastic cousins from Usa ? Candy buffet for their weddings...great if it's an addiction to a normal dessert buffet isn't it?