What's "Mustaccioli" ? :-D

Bene bene...eccoci qui dopo un'altra giornatina di pioggia!! Eh sì mi dispiace veramente ..ormai è veramente diventato un tormentone..ma che due balls..ufff.
Comunque passiamo a cose serie..se di serie si può parlare :-P
A chi di voi aveva provato ad indovinare cos'era questo impasto dico che avete avuto molta fantasia, ma forse questa ricetta era talmente regionale che non era facile indovinare.

Sono dei dolcetti tipici sardi ..tanto per cambiare..:-D ma sapete che a casa mia è così :-P per ovvi motivi di famiglia. A mio marito manco a dirlo piacciono tantissimo, praticamente l'unico dolce che mangia, quindi ho provato a farli e devo dire che non mi sono venuti poi malaccio..potevano essere meglio :-D ma l'esperienza insegna. Come vi dicevo ci vuole un po' di pazienza perchè l'impasto deve riposare per almeno due giorni, ma la vostra pazienza verrà premiata.
Prima però di darvi la ricetta volevo ringraziare tutti voi per i messaggi che mi lasciate perchè mi riempite veramente di gioia quando li leggo e vi ringrazio anche per la pazienza che avete con me. Sono in un periodo molto caotico, ma vi leggo tutti prima o poi e a tutti mando un abbraccio. Siete grandi!
A noi..


Mustaccioli dosi per circa 40 pezzi
500 gr farina bianca di semola di grano duro
500 gr zucchero (io ne ho messo 300 gr e mi sono sembrati dolci abbastanza)
50 gr. di lievito di pane
1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
la scorza di un limone grattugiata
per la glassa : 300 gr zucchero e acqua
Sciogliete il lievito in un po' di acqua tiepida e dopo aver versato tutta la farina su una spianatoia versarvi il lievito sciolto. Amalgamare con un altro po' di acqua fino ad ottenere un impasto molto liscio ed elastico. Attenzione l'acqua aggiungetela poco a poco altrimenti rischiate di fare l'impasto troppo liquido per averne aggiunta troppa. Quando avrete l'impasto pronto copritelo con un canovaccio e lasciato lievitare almeno un paio di ore. Poi aggiungete lo zucchero un po' alla volta impastando di continuo per amalgamare bene e riottenere un impasto molto liscio. Quando avete finito con lo zucchero aggiungete la scorza del limone, il bicarbonato di sodio e la cannella. Impastate bene e lasciate a lievitare e riposare in un luogo caldo e coperto con 2 o 3 canovacci (anche lana può andare bene) per almeno 2 giorni.
Dopo due giorni riprendete l'impasto e reimpastate un po' per riammorbidire la parte superiore che si può essere un po' indurita. Stendete con il matterello l'impasto con altezza di circa 1 centimetro. Con un coltello affilato tagliate a rombi e mettete su una placca da forno. Cuocete a 150° ..nella ricetta c'era scritto per 20 minuti ma la prossima volta io li tengo solo 10-15 minuti perchè sono venuti un pochino troppo cotti e quindi una volta freddati un po' duretti.
Una volta freddi potete mettere la glassa fatta dallo zucchero sciolto nell'acqua.
Sono ancora più buoni mangiati dopo un paio di giorni e per conservarli li potete surgelare se ne avete fatti veramente molti oppure..:-D come in casa mia che spariscono in un paio di giorni causa marito affamato e goloso .-P...tenerli in un contenitore chiuso per mantenere la morbidezza e si conservano fino a due settimane. Buon appettito!! :-D ricettina facile facile ma buonissima..
Non vi aspettavate mica una ricetta da gambero rosso vero?...altrimenti avete sbagliato blog :-P..qui imbranata all'avanscoperta :-D

Però non resisto a fare un post solo di cucina :-D..portate pazienza..e vi devo far vedere questi inviti che ho trovato sempre sul tema marocchino di Giovedì scorso..sono molto di moda ora le feste a tema etnico e trovo che il Marocco è una fonte di ispazione incedibile per noi WP.




E per un allestimento completo con tema etnico/marocchino questo è sicuramente da togliere il fiato dalla bellezza e dai colori che ti rapiscono l'anima..troppo bello :-D




What's "Mustaccioli" ? :-D

Well well..so here we are after another rainy day as ever! I really can't stand anymore this weather ..it's official! :-(
Anyway let's talk about serious things..if seriuos is the right word :-P...
To all of you who tried to guess this recipe I say thank you and you had several fantastic ideas, but maybe the recipe is too regional to be well known.

They are typical sardinian (italian region I add this time :-P) sweets...just to change no?...:-D but it's obvious, you know which is the situation of my family. My husband , again obviously, loves these sweets and they are probably..not probably..the only sweets he eats so I've put all my efforts and try to bake them, they are not so bad at all for being the first time..but actually even not too good but with the experience I'll learn. As I said this recipe needs a little bit of patience because the dough has to rest for a couple of days. But your patience will be awarded at the end :-D
Before giving you the recipe I may thank all of you for visiting me and leaving me sweets and kind comments that really enlight my days. I have a very hectic period right now so I beg your pardon if I'm not always here but I always read your messages and comments sooner or later :-D and I send you a bug hug. You are great!
So...

Mustaccioli doses for about 40 pieces

500 gr durum wheat flour
500 gr sugar (but I've used only 300 gr and for me they were sweet enough)
50 gr bread yeast
1/2 tablespoon of baking soda
1 teaspoon of cinnamonn
1 the grated peel of a lemon
for the frosting : 300 gr sugar and water
Dissolve the yeast in a bit of warm water and after putting all the flour on a pastry board, pour the dissolved yeast on it and begin to amalgamate adding enough water 'till you have a smooth and elastic dough. Be carefull with the quantity of water because if it's too much you'll get a too liquid dough, so pour it slowly. Then let the dough rest covered with a dishcloth for a couple of hours to let it leavened. After this period remix the dough adding the sugar slowly to have always a very smooth duogh. When you have finish adding sugar you can add the cinnamon, the grated peel and the baking soda. Knead well and let it leavened in a warm place covered with some dishclothes (or even some wool) for at least two days.
After two days take the dough and knead it again till it is again smooth. Strech the dough with the rollin-pin till it's about 1cm thick. Then with a sharp knife cut into lozenges and put on a oven plaque. Let them bake in the oven at 150° for about 20 minutes..I must say that next time I'll leave them for less time let's say 10-15 minutes because this time they seemed to me too much cooked and when cooled they were a little bit too stale.

Once cooled put the frosting on top (melting the sugar in the hot water) and if they are too many you can store them in the freezer or ..:-D if you have a hungry and greedy like mine :-P just place them in a box and they will last for even a couple of weeks. Bon appetit! Were you expecting a complex recipe from me :-P?..this is not high difficult and sofisticat recipe ..:-D but I'm a clumsy in reconnaissance :-P!

But I can't resist doing only a cooking entry :-D..be patient..but I've found these wedding stationery with a etnich/moroccan style and I have to show them to you becasue I really find them stunning. I think Morocco is a wonderful source of ideas for Wps.




And this is a type of wedding moroccan theme that I find extremely stunning...really breathtaking and with colours that abduct your soul ....fantastic :-D

Colazione con risposta - Breakfast with answer

Scusate. Ho trascurato il blog per un paio di giorni. Perdono.

Mi sono presa una pausa ieri di riflessione. Sapete quando avete così tante idee per la testa e così poco tempo..quando non avete neanche chiaro quali siano le idee valide e quali solo piccole scemenze? Ecco io ero arrivata proprio lì. E da esperienza, mi dovevo "spengere" per almeno un giorno per poter ri-accendermi oggi con le idee un po' più chiare...:-D e così è stato. Prossimamente vi espongo e propongo ;-) e voi siate sinceri mi raccomando a dirmi cosa ne pensate!

Ma ora la ricetta di questo squisito dolce molto facile che preparo spesso per la colazione. Veramente easy! Quasi mi vergogno a postare una cosa così facile ma fatto da me ..capite che è un traguardo!

Torta rustica al cioccolato

(non mi chiedete per quante persone perchè dipende dalla fame! :-D)

2 uova

100 gr zucchero di canna

100 gr farina 00

100 gr farina integrale

1/2 bustina di lievito

1/2 bicchiere di latte intero

50 gr burro

cioccolato a scaglie (quantità a vs. piacere)

Preriscaldare il forno a 185°

Unite le uova allo zucchero poi il burro fuso. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le farine setacciate e il latte (dove avete fatto sciogliere velocemente il lievito) . Una volta che il composto risulta ben mescolato potete aggiungere la cioccolata. O se preferite anche pezzi di banana o fiocchi d'avena e uvetta.

Far cuocere per 40 minuti. :-D e buona mangiata!

Dato che le "FAQs" del mercoledì sono molte e non riesco a gestirle tutte in un giorno cercherò di postare una domandina singola ogni tanto anche in altri giorni..altrimenti creo troppa coda di attesa...(comunque vi rispondo anche in privato e in modo più dettagliato eh!)

Se mi sposo a Firenze quali sono i documenti che servono?

Considerato che questa domanda viene dall'estero..dipende molto dalla tua nazione di provenienza. Per gli stati europei è abbastanza facile e veloce la procedura burocratica per sposarsi all'estero. Basta un documento d'identità e un Nulla-Osta al matrimonio rilasciato dall'Autorità di Rappresentanza del vostro Stato in Italia (avrete la mia assistenza per il rilascio di questo nulla-osta). Non è necessaria la legalizzazione della firma del Console o Ambasciatore per tutti i paesi dell'Unione Eurpea. Per le altre nazioni come l'America o l'Australia ci sono un po' di cose da fare ma non niente di troppo complicato e comunque avete la mia assistenza piena anche sulla produzione di tutti i documenti necessari. Qualsiasi dubbio sono qui :-D.

Breakfast with answer

Sorry. I've negleted the blog for a couple of days. I beg your pardon.

I've taken a reflection break. You know when you have so many ideas running in your head and so short time...and you don't even know which are the good ideas and the only stupid ones? :-D I have arrived at that point and from past experience I knew that I had to "switch off" myself for a day to be able to reswitch on me in a better mood and clearer state of mind...:-D and so it has been. In the future I'll expose you my ideas and you'll be so kind to give me your opinion with sincerity.

But now the recipe of this delicious cake which is so easy to do that I feel almost ashamed of posting it. But you know that considering my abilities in baking ..:-D this is a big goal for me!

Chocolate rustic cake

(don't ask me for how many persons 'cause it depends on how hungry they are :-D )

2 eggs

100 gr demetra sugar

100 gr ap flour

100 gr whole wheat flour

1/2 a sachet of yeast

1/2 a glass of whole milk

50 gr unsalted butter

chocolate flakes (as many as you wish)

Preheat the oven at 185°

Mix the eggs with the sugar and then add the melted butter. Then add the sifted flours and the glass of milk (in which you have previously quickly dissolved the yeast). Mix untill it is smooth and then add the chocolate. You can add otherwise banana slices or raisins with wheat flakes.

Bake it for 40 minutes...:-D and taste it!

For the fact the the Wednesday "FAQs" are a lot and I really can't manage them only in one day per week I decided to try and post one little question sometime also in the other days...otherwise I create a long waiting row :-P..(anyway I'll answer you even privately in a more detailed way!)

If I decide to get married in Florence which are the papers that I have to produce?

(considering that this question comes from abroad)..well really depends on the State you come from. For the European member states is quite easy and fast to prepare everything. You need a ID document and a Nulla-osta to the wedding issued by from the ufficial Rapresentative Autorithies of your State here in Italy (I've got my complete assistance from the issuing of this paper). You don't need a legalization of the signature of the Ambassador or Consulate if you come from an CEE states. For all the other States like Usa or Australia the papers to be prepared are a little more but nothing too long or diffucult and however you have my complete and illimited assistance for the burocratic papers. Any doubt I'm here...:-D.

Curiosità - Oddness

Oggi mentre preparavo il pranzo pensavo (già riesco anche a fare le due cose insieme :-D ) a quante coppie si sposeranno ad Agosto quest'anno. Di solito il mese di Agosto era poco sfruttato sopratutto per il gran caldo..ma quest'anno il miracolo...behh..miracolo non proprio..
Molti già lo sanno, ma stamani quando lo spiegavo a mio marito e l'ho visto impallidire e poi scoppiare in una gran risata (..vabbè..ma che c'è da ridere? E' così punto e basta ..mica l'ho deciso io a tavolino eh?) ho capito che ci sono persone che neanche se lo immaginano. Non che non si dorma senza saperlo, ma queste secondo me sono le curiosità che animano le mie giornate.
Stavamo parlando dei miei impegni per l'estate e io ho fatto presente come molte mie colleghe sono impegnate anche durante il mese di Agosto, e fin qui nessuno problema, ma praticamente hanno problemi di accavallamenti di impegni perchè moltissime coppie si sposano....quando?....

08/08/2008

:-D eh? che ve ne pare? allora anche l'anno scorso e quello prima era così (07/07/2007 ect) e così sarà anche l'anno prossimo..fino al 2012. Ma quest'anno è particolarmente simbolica la scelta perchè l'8 per orizzontale è il segno....sì bravi ci siete...dell'infinito. Ma quanto saranno romantici i nostri sposini! :-D

:-O ma cosa riderà ancora mio marito? uff..quando ci si mette..:-P però effettivamente un po' divertente lo è!

Ok dopo la scemenza vi lascio con la ricettina di oggi che non è niente di complicato perchè ero proprio troppo indaffarata a stirare e pulire la casa! Però è sempre un bel piattino..:-( peccato la foto è un po' sfocata!

"Sa fregola" con pancetta e asparagi

per 2 persone (che mangiano molto :-P)

200 gr di fregola (grossa e ben tostata)

100 gr di pancetta

150 gr di asparagi

brodo vegetale + un dado vegetale

Semplicissimo piatto. Lessate gli asparagi (non troppo perchè la cottura dovrà terminare nella padella con la fregola. Cuocete la fregola in acqua salata come una pasta normale ma lasciatela molto al dente.Nel frattempo mettete sul fuoco una padella capiente (tipo wok) dove fare andare l'olio con un po' di cipolla se vi piace e la pancetta. Quando è rosolata aggiungere la fregola con e gli asparagi tagliati a pezzettoni, coprire con il brodo vegetale e aggiungere un dado sempre vegetale. Lasciate finire di cuocere la fregola in questo modo fino al completo assorbimento del brodo. Fatto. :-D servire con pecorino grattugiato.

"a si biri"! (ci vediamo!)

Oddness

Today while I was preparing lunch I was thinking (:-D yes I'm able to do these two things together) at how many couples will getting married during August this year. Usually the month of August was not so "used" because of the great hot..but this year the miracle..well..not really a miracle..

A lot of you may already know this thing, but when I've explained this thing to my hubby today , first of all he became pale and then started to laugh so laud!! (is this so funny?..why all these laughs?...it's in this way and stop..I've havent decide it!), I've realised that someone don't even imagine something like this. Not that you won't sleep without knowing, but these are the oddnesses that I really enjoy to know.

We were talking about my commitments for this summer and I know that some of my collegues are very busy during August and expecially they have problems with a specific date because many couples will get married on the..

08/08/2008

:-D eh? even last year and the previos one was the same (07/07/2007 ect) and also the next year will be the same..'till the 2012. But 2008 have something special and even more symbolic than the other years. Infact the number 8 in horizontal is the symbol of...yes good you know it come on...the infinity. Wow these couple are truly romantic! :-D

:-O but why my hubby is still laughing?uhmm..when he starts..:-P but actually this is a little bit funny! Ok after this stupidity I leave you with the simple recipe of today. Really simple as I didn't have enough time for cooking ..had to iron and clean the entire house..:-@ ! But it's always a tasty recipe and so easy! wha t apity that the photo is a little bit blurred.

"Sa fregola" wiht bacon and asparagus

for 2 persons (who eat a lot :-P)

200 gr of fregola (big and well toasted)

100 gr diced bacon

150 gr asparagus

vegetable broth + vegatable dice

Very easy recipe. First of all boil the asparagus , but not completely as the cooking will be finished with the fregola. Cook the fregola as any other kind of pasta ( but not completely as for the asparagus). Meanwhile put in a large pot (like a wok) the oil, some chopped onion if you like, and the diced bacon. When the bacon is browned add the fregola and asparagus chopped in large pieces. Cover everything with the broth and add a vegetable dice to give the right amount of salt and taste. When the broth is completely absorbed the fregola is cooked. Done. :-D Serve with grated pecorino cheese.

" a si biri"! (see you next time!)

Banana & Chocolate flakes Plumcake

Ieri sera ho fatto talmente tardi che quando sono tornata a casa oltre che a stirare tonnellate di panni che mi aspettavano da giorni, non ho combinato un granchè. Avevo voglia di postare forse soprattutto per condividere la giornata con voi, ma la stanchezza ha prevalso.

Prima però di crollare miseramente addormentata mi sono ricordata che non avevo niente per fare colazione e cosa c'è di più veloce di un plumcake. Oltretutto lo si può fare con qualsiasi cosa ci sia in casa. E' fantastico.

Quindi dopo aver passato la giornata a fare preventivi per alcuni matrimoni all'estero, studiare una soluzione adatta ad una coppia che si vuol sposare in America ma in "modo strano" come mi hanno chiesto..e se ne trovo di soluzioni strane in America!!, disegni su disegni di fedi personalizzate da proporre al gioielliere per una amica e quant'altro...alla bellezza delle ore 23.10 mi sono messa a infornare!

Plumcake alla banana e scaglie di cioccolato (anche se non sembra ci sono le scaglie :-P)

dosi per una normale teglia di plumcake

110 gr zucchero

2 uova

250 gr farina

1 bustina di vanillina

1/2 bicchiere di olio di semi

1/2 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

1 banana

scaglie di cioccolato (a piacere)

un pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 180°.

Mescolare le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere poi a filo l'olio continuando a mescolare. Unire poi il sale e la farina setacciata. Alla fine il lievito sciolto nel latte.

Di solito io la banana la metto a pezzi ma si può anche frullarla e invece delle scaglie di cioccolata si può utilizzare la polvere di cacao. La fantasia si con voi! Io ho diviso l'impasto in due: una parte con i pezzettini di banana e l'altra con le scaglie di cioccolata.

Infornare per 35-40 minuti e nel frattempo godersi il profumo meraviglioso che emana questo dolce durante la cottura :-).

Yesterday evening I was so late that when I've arrived at home after having ironing all the tons of clothes there have been waiting for me for days I haven't done nothing else.Ii wanted to post something to share what happened during the day with you but the tiredness won.

Before the sleeping collapse I remebered that I would have had nothing for this morning's breakfast, so what easier and faster than a good plumcake? Moreover you can do it with whatever you have in the fridge! Fantastic! So after spending the whole day estimating costs for some destination weddings, studying a good solution for a couple who would like to get married in Usa in a "strange way" as they asked me..you can't imagine how many strange wedding cerimonies I can find in Usa!, drawings of personalized wedding rings that I have to propose to the jeweller for a friend and a lot more....at 23.10 I began to bake.

Banana & Chocolate flakes plumcake (even if you can't see them the flakes are there :-P)

doses for a normal pan for plumcakes

110 gr sugar

2 eggs

250 gr all-porpouses flour

1 /2 teaspoon of vanilla extract

1/2 glass of seeds oil

1/2 glass of milk

1 sachet of yeast

1 pinch of salt

1 Banana

Chocolate flakes (as many as you prefer)

Pre-heat the oven at 180°.

Whisk the eggs with sugar and vanilla 'till you have a frothy mixture, add then the oil slowly continuing mixing. Add salt and the sifted flour. At the end add the yeast dissolved in the milk. Usually I add the banana in small pieces but you can smash it and instead of the flakes you can add cocoa powder. As you prefer.

I dived the mixture in two:in one I put banana pieces and in the other one I add the flakes.

Bake it for 35-40 minutes and in the meantime enjoy the heavenly smell that this cake will spread in your house while cooking :-)!

OH..MA OGGI SONO 35! BUON COMPLEANNO A ME!

Eh sì!! Oggi ne faccio 35...no non di crumble!!..di anni. Questo è il crumble che mi sono ri-fatta anche oggi per festeggiare (come vedete mono porzione dato che ancora sto studiando da quale pianeta viene mio marito). E tutti mi chiedono cosa provo a andare verso i 40..!! ..beh ci sto andando verso i 40 ma ancora non sono riuscita a raggiungerli :-). Come mia nonna diceva "è sempre un altro anno che sono vissuta!". Vero.

I miei propositi? Moltissimi..talmente tanti da non riuscire ad elencarli tutti, forse importanti veramente pochi o forse in realtà sono tutti importanti per me, per realizzare la donna che vorrei essere.....mumble....mah...questo numero 35 mi da un po' l'impressione di essere particolare. Lo trovo un numero confortante non chiedetemi perchè.

Ieri sono andata talmente di corsa che non ho avuto modo di postare niente e prevedo che anche per oggi farò la stessa fine. Tra fare un milione di preventivi al giorno ( se ti dicono sì a 1 sei già fortunata!), conoscere centinaia di persone al giorno.

Come dice la pubblicità di una famosa carta di credito.."la faccia della mamma dello sposo che non si aspettava tanta meraviglia...impagabile!".

Spero comunque di aggiornarvi sulla mia giornata che come al sempre sarà più normale del solito.

Buon inizio di martedì a tutti.

Tanti auguri a me..tanti auguri a me...

Crumble di fragole e more (per 1 persona golosa)

Fragole quantità a piacere

More quantità a piacere

Farina 1/2 tazza

Zucchero 1/2 tazza

Burro freddo 3 cucchiai

Semplicissimo il procedimento. Riscaldare il forno a 200° circa. Tagliare la frutta e metterla nella pirofila.

Mescolare il burro, la farina e lo zucchero con le mani in modo da formare una composto "appallottolato" .

Versare il composto sulla frutta ed infornare finchè non si sarà colorato e la frutta sciolta. Et voilà!

OH..BUT TODAY THEY ARE 35! HAPPY BIRTHDAY TO ME!

Yes yes. Today it's my birthday! This is the strawberry and blackburrey crumble that I've re-done for celebrate my birthday in a monodose (as I'm still looking for the strange planet from where my husband had come!) And everybody ask me how do I fell reaching the 40's. Well..I'm going to that direction but I'm not 40 yet! :-). As my grandmother usually was saying "I'm happy that I could have lived another year!" True

My purposes for this year?Many...so many that I really can't listed them here, maybe important really few or maybe thay are all important to me, to create the woman that I long to be...mumble....this number 35 gives me the impression of being particular in some way. I find it a really comfort number ..don't ask me why.

Yesterday I'm so in an hurry that I didn't have enough time to post and maybe today will be the same. Among preparing tousands of estimates (if you have only 1 yes you are lucky!), meeting hundreds of different persons my day flies away. But at the end as a famous tv spot of a famous credit card says "enjoy the face of the groom's mum who didn't expected something so amazing...priceless!"

I hope to update you during today but I as ever it will be more than a normal day for me.

Happy benning of tuesday to everyone!

happy birthday to me...happy birthday to me!!

Strawberries and blackberries crumble (for 1 very greedy person)

Strawberries (as many as you wish)

Blackberries (as many as you wish)

All porpouses flour 1/2 cup

Sugar cane 1/2 cup

Cold butter 3 spoones

Pre-heat the oven to 200°. Cut the fruits and put them in a small pan. Mix with hands all the other ingredient to have a grainy composed. Cover the fruits with to composed and let it cook untill the topping is golded and the fruit is melted. Et voilà!

Prima di tutto buon lunedì!

Iniziamo questo Lunedì (che finalmente ci regala un bel sole :-) ) con un post iperveloce del pane che faccio ormai tutte le domeniche da quando l'ho visto per la prima volta nel bellissimo blog di Dandoliva. Probabilmente non risparmio niente in soldi ma il gusto di fare il pane con le mie mani è impagabile!!
A dopo!!!

First of all Good Monday!
I begin this Monday (finally with a beautiful sun in the sky :-)) with an super quick post on my bread that I do every Sunday since I've seen it for the first time on the wonderfull Dandoliva's blog. Maybe It's not cheaper but the satifaction of doing the bread with my hands is priceless!!
Coming back soon!!

I muffin di Magnolia

MUFFIN DI MAGNOLIA

Come sempre sostengo, le cose fatte in casa sono tutta un'altra cosa.

Ma bisogna avere tempo e purtroppo per me è una lotta quasi impari.

Meno male che hanno inventato i muffin che sono tanto buoni quanto veloci da preparare!

Questa ricetta l'ho presa da "Muffin" della mitica Parragon Book ltd.

I muffin sono talmente di moda in questi ultimi tempi che forse qualcuno si è anche un po' stufato di vedere sempre la solita ricetta in molti food-blog, ma trovo che siano talmente buoni che sono da me considerati uno dei "comfort-food" della mia vita.

Nigella ha il suo pane con il latte e io ho "anche" i muffin. Ma credo che siano in molti a pensare ciò dato che il muffin english-style è nato addirittura nel 11° secolo dc. Più recente quello american-style che risale al 18° secolo dc. almeno da quello che ci dice la cara Wikipedia al riguardo.

Muffin con scaglie di cioccolato

Ingredienti

3 cucchiai di margarina (io uso burro)

1 tazza di zucchero

2 uova

2/3 tazza di yogurt naturale intero

5 cucchiai di latte

2 tazze di farina

1 cucchiaino di bicarbonato

1 tazza di scaglie di cioccolato

Procedimento

Scaldare il forno a 200° ; in una terrina amalgamate lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungere quindi le uova, lo yogurt e il latte e mescolare bene. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata. il bicarbonato e per ultimo le scaglie di cioccolato.

Distribuire la pastella ottenuta nei pirottini e cuocere in forno a 200° per circa 25 minuti.

Et voilà il gioco è fatto

Tempo di preparazione (con tutti gli ingredienti pronti) 10 minuti

Tempo di cottura circa 25 minuti

Tempo di "azzannatura" ...1 secondo con relativo ustionamento del palato..mannagg...

MAGNOLIA'S MUFFIN

As I've always believed a home-made thing is always better.

But you need time to do this and for me it's always a lost war.

Luckily muffin were invented because they are as good as quick to prepare.

I've taken this recipe from the book "Muffin" of the mythical Parragon Books ltd.

Muffins are so fashion in this period that someone can be fed up to see always the same recipe in most of the food-blog, but I find them so tasty that I put muffins among my "comfort-foods".

Nigella has her bread with milk and I have "also" muffins. But I believe I'm not the only one since the english-style was created in 11th century. Younger is the american-style created in 18th century at least from what Wikipedia says.

Muffin with chocolate flakes

Ingredients

3 spoons of margarine (I use butter)

1 cup of sugar

2 eggs

2/3 cup of natural yogurt

5 spoons of milk

2 cups of all purposes flour

1 tea spoon of baking soda

1 cup of chocolate flakes

Preparation

Preheat the oven reaching the temperature of 200°, you have to mix together the sugar with the margarine (or butter) 'till you have a airy mixture. Add the eggs, the yogurth and the spoons of milk, mix gently. At the end fold in the sifted flour, the baking soda and the chocolate flakes.

Pour the mix in the cups you have previously prepared and bake them for about 25 minutes.

Et voilà the game is over.

Time for preparation (having all ingredients ready) 10 minutes

Time for baking about 25 minutes

Time for devour them ...1 second...including burning my palate...@@###!!!

Potevo far finta di niente?

No. Decisamente no.

Allora prima di tutto portate pazienza per la foto ma non è proprio una grande macchina quella che ho.

L'ispirazione mi è stata data, come in molte altre occasioni, da Dandoliva che ha pubblicato questa ricetta qualche tempo fa proprio qui e quindi grazia Danda.

Ebbene sì..lo ammetto...il mio attaccamento alla Sardegna ha una motivazione molto profonda: il marito. Cosa più di questo? E visto che mi diletto di tanto in tanto a farmi prendere un po' in giro da lui provando qualche ricetta tipica non vedevo proprio il motivo di non provare questa delizia.

Certo nella sua zona (provincia di Cagliari) non credo che si chiami nello stesso modo e credo anche che la forma sia diversa, ma questa mi è piaciuta molto. Mio marito si ricorda che la sua mamma faceva questi dolci compatti e nella forma di un croccante tagliato e presentato su foglie di arancio.

Se a questo vogliamo aggiungere che è un tipico dolce che si usava, non so se ancora, offrire nelle occasioni importanti quali matrimoni...bè allora il gioco è fatto! Ma potevo io Wedding Planner e sarda praticamente di adozione non provare? Si ritorna alla risposta iniziale no?

S'aranzada

4 ARANCIE NON TRATTATE (ho riempito 6 pirottini)

MIELE (io ho usato acacia ma va bene anche millefiori)

MANDORLE

La procedura è semplice solo un po' lunghetta.

Tagliare le buccie delle arancie in strisce sottili (julienne)dopo avere accuratamente tolto la parte bianca all'interno della buccia.

Mettere le scorze tagliate in una pentola con abbondante acqua fredda. Portare ad ebollizione e scolarle. Ripetere questa operazione almeno 4 volte in modo da togliere l'amaro.

Completata la cottura strizzare bene ma delicatamente le scorzette e metterle su un panno o carta da cucina ad asciugare.

Mettere le scorze in un recipiente trasparente (anche un bicchiere va bene) e segnare il livello a cui arrivano.

Il livello segnato indica il volume necessario di miele. Mettere il miele in una pentola a scaldare ed aggiungere le scorzette cuocendo a fuoco lento fino al completo assorbimento del miele. Fare attenzione a non far bruciare mescolando spesso.

Le mandorle devono essere spellate e tostate. Una volta tostate tagliarle a striscioline (io non ne ho messe tante perchè non mi piacciono molto ma voi potete decidere la quantità che più vi è gradita, ovviamente cercando di non esagerare diventa sa mandorlata!)

Quando il miele è assorbito dalle scorze di arancia aggiungere le mandorle e mettere il composto nei pirottini.